آرد: 1 و يک چهارم پ
شکر: 1 پ
تخم مرغ: 3 تا
اَرده یا Tahini: نصف پ
شير: نصف پ
وانيل: نوک کارد( یا نصف ق چ زست لیمو و 4 قطره اسانس بادام)
بيکينگ پودر: 1 ق م
کنجد: نصف پ
روغن مايع: نصف پ

⭕️طرز پخت⭕️

همه مواد رو از صبح رو کابینت بذارید که همدمای محیط بشن... آرد و بيکينگ پودر رو 3 بار الک مي کنم و فر رو هم روي 180 درجه سانتی گراد گرم کردم.

کنجد رو کمي تفت مي ديم تا تغيير رنگ کمي بده...بعد قالب 20 سانتي رو که چرب کرديم کف و ديواره هاش رو کنجد مي پاشيم و کنار ميذاريم...مثل وقتي که آرد پاشي مي کنيم.... زرده و سفيده تخم مرغها رو از هم جدا کردم و سفيده رو با همزن تميز و عاري از چربي با دور تند زدم تا سفيد و برفکی بشه و از ظرف نريزه....ميره توي يخچال تا بعد...
زرده و شکر و رنده پوست لیمو ترش و در صورت تمایل اسانس بادام رو هم با همزن زدم تا کرم رنگ بشه( وانیل رو میتونید با زست لیمو و اسانس بادام جایگزین کنید) (براي زرده لازم نيست که پره همزن رو بشوريم)...روغن مايع رو هم ريختم..شير
و بعد ارده رو هم اضافه کردم و هم زدم...
خب ديگه همزن ميره کنار و ليسک جاشو مي گيره!

سفيده رو دربيارين و به مواد اضافه کنين و آروم و دوراني، هم بزنين تا پفش نخوابه... در آخر هم آرد و بيکينگ پودر رو کم کم اضافه مي کنيم

و بازم آروم هم مي زنيم تا مواد کاملا مخلوط بشن... مايه کيک رو توي قالب کنجدي مي ريزيم و کمي از کنجد روش هم مي پاشيم و داخل فر و طبقه وسط به همون دماي 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا 55 دقیقه مي ذاريم...بازم تاکيد مي کنم که حتما سر بزنين. چون فرها متفاوتن با هم

بعد از اينکه با خلال دندون از پخت کيک مطمئن شدين، دربيارين و اجازه بدين خنک بشه و روی توری برگردونین.

بافتش بسیار نرم و پوکه